Juan Samael Parral

Desde chico tuvo un acercamiento en el ámbito artístico, lo cual hizo que sintiera curiosidad por las artes culinarias. En el 2006 estudia la carrera de gastronomía en el ICUM, campus Monterrey.

Al graduarse, regresa a Durango para trabajar como chef instructor en la UAD. Impartió diversos cursos. Durante el periodo 2014-2017 emprende un negocio de cocina Argentina, alternando con servicio de catering privado. 

En el verano del 2018 regresa a Monterrey, donde actualmente es co-fundador de Obreros Charcutería Local; negocio de embutidos y tocino que ofrece chorizos mexicanos y de parrilla; elaborados de forma natural y sin aditivos.

En noviembre de 2021 toma el curso: “Productos Cárnicos”, impartido por la Universidad de Innovación Agropecuaria, Agroglobal de Argentina.

De la mano de Obreros, ejerce consultorías gastronómicas en Monterrey.