Alan Wapinski Schwarz

Nació el 29 de abril de 1989 en Monterrey. Vivió ahí hasta la mitad de su carrera profesional, se fue de intercambio a Argentina y regresó a CDMX a finalizarla. Residió allá por unos 8 años, donde emprendió algunos proyectos. Conoció al chef Eduardo Palazuelos y emprendieron Mar Del Zur a Monterrey en 2016. Ha sido reconocido por Culinaria Mexicana como parte de los 250 mejores restaurantes en la Guía Gastronómica en 3 ocasiones. Desde el 2022 realiza una propuesta de cocina griega con influencia mediterránea con Zatziki en Monterrey, cocina griega. Mismo que se sumó a la lista de los reconocidos como uno de los mejores restaurantes del país. y Alan es el Director de Operaciones de ambos restaurantes (Mar del Zur y Zatziki), tanto en Monterrey como en Querétaro, así como de SushiItto en Monterrey.